Wellington de salmón con capa de mayonesa y espinacas

Dificultad: Alta Tiempo: 1 h. 20 min. Comensales: 4

Ingredientes:

• 1 lomo grande de salmón

• 1 lámina de hojaldre

• 200 g espinacas frescas

• 4 cucharadas de mayonesa

• 1 huevo (para pintar)

• Ajo, sal y pimienta

Paso a paso:

1. Saltea las espinacas con ajo hasta que reduzcan y elimina el exceso de agua.

2. Sazona el salmón y úntalo con una capa de mayonesa.

3. Extiende el hojaldre, coloca una base de espinacas, encima el salmón y cubre con más espinacas.

4. Envuelve con el hojaldre sellando bien los bordes.

5. Pinta con huevo batido.

6. Hornea a 200°C durante 25–30 minutos.

7. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.