Solomillo de cerdo glaseado con reducción de kétchup y vino tinto

Dificultad: Alta Tiempo: 1 hora Comensales: 4

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo

• 6 cucharadas de kétchup

• 150 ml de vino tinto

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cebolla

• Aceite de oliva, sal, pimienta

Paso a paso:

1. Salpimenta los solomillos y dóralos en sartén con aceite hasta sellarlos.

2. Retira y, en la misma sartén, sofríe la cebolla picada.

3. Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad.

4. Incorpora el kétchup, la miel y la mostaza, mezclando bien.

5. Vuelve a introducir los solomillos y cocina a fuego medio-bajo 20–25 min, bañándolos con la salsa.

5. Retira la carne, deja reducir la salsa hasta que espese y sirve en medallones con el glaseado por encima.